点击图片查看原图萝卜是秋冬春三季主要蔬菜之一。萝卜丝含糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、磷、维生素B、铁质等。萝卜具有顺气、降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、化痰、止咳的作用。
食用前需用开水浸泡10分钟，使之回软，再用清水洗净，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，是酒店、宾馆、居家生活常备小菜。
萝卜干炒瘦肉
准备材料：
1、萝卜干一小把。用开水泡发，捞出拧干切成段。
2、瘦肉切成薄片待用。
3、剁辣椒、葱花或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。
制作步骤：
1、油烧热，放入切好片的瘦肉翻炒，瘦肉炒熟后盛出备用。
2、把剁辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。加入料酒、把葱花放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。
